Smaak be´nvloedende factoren

Om een wijn objectief te kunnen beoordelen is het belangrijk om altijd onder zo gelijk mogelijke omstandigheden the proeven. We hebben allemaal wel eens een wijntje meegenomen uit ons favoriete vakantie land wat thuis lang zo lekker niet leek te smaken dan onder de parasol. In dit geval waren we be´nvloed door de ontspannen sfeer en de hogere temperatuur. Er zijn nog veel factoren die het proeven kunnen be´nvloeden:


Uw directe omgeving:

  • Locatie (steriel laboratorium, wijnkelder, buiten, feestje)
  • Aanwezige geuren/aroma's (parfum, koffie, voedsel)
  • Graad van verlichting (tl-verlichting, gloeilampen, kaarsen)
  • Lawaai en andere storende afleidende geluidsfactoren
  • De ventilatie of tochtwerking in de lucht (leidt aroma's van de neus weg)
  • Zowel de omgevingstemperatuur als de temperatuur van de wijn
  • Kleur en aankleding van omgeving (be´nvloedt stemming)



Verschillen in persoonlijke waarneming:

  • Concentratie
  • Stemming
  • De tijd van dag
  • Uw verwachting (kan be´nvloed zijn als u het etiket hebt gezien, kurk, fles-vorm enz.)
  • Uw algemene gezondheid
  • Laatst genoten gerecht of drank (koffie, thee, gerookt)

 

Volgende: Visuele beoordeling   

Terug naar Wijn Proeven